A mon ami François F.,

Ici, au bord du Canal du midi, à la « Main rouge », aux « Aspres » et aux « Cavalières », commencent les vendanges…

« Si tu obéis à la voix de l’Éternel, ton Dieu, observant avec soin tous ses préceptes, que je t’impose en ce jour, (…) tu seras béni dans la ville, et béni dans les champs. Béni sera le fruit de tes entrailles, et le fruit de ton sol, et celui de ton bétail: la progéniture de tes taureaux, la portée de tes brebis. Bénies seront ta corbeille et ta huche.Béni seras-tu à ton arrivée, et béni encore à ton départ! » (Dt 28)